Resep Singkong Gula Merah

Foto: sajiansedap

Siapa yang tidak mengenal singkong? Umbi yang sederhana ini merupakan bahan makanan pokok di Indonesia dan dapat diolah menjadi berbagai kudapan lezat. Salah satu olahan singkong yang sangat disukai adalah Singkong Gula Merah. Hidangan penutup tradisional ini menyajikan perpaduan rasa manis legit dari gula merah dan tekstur singkong yang empuk dan mengenyangkan. Singkong Gula Merah cocok dinikmati dalam keadaan panas maupun dingin.

Bahan 
500 gram singkong, parut dan sedikit diperas 
50 gram tepung tapioka 
1/2 sdt garam 
1/4 sdt vanili bubuk 
100 gram gula merah, sisir halus untuk isian

Cara Membuat
1. Campurkan semua bahan menjadi satu, kecuali isian gula merah. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Pastikan adonan tidak terlalu lembek atau keras agar mudah dibentuk. 
2. Ambil sedikit adonan secukupnya, bulatkan dan pipihkan dengan telapak tangan. Letakkan isian gula merah secukupnya di tengah adonan, lalu bulatkan kembali dan bentuk oval. Bentuk sesuai selera Anda, bisa bulat, lonjong, atau sesuai kreativitas. 
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. 
4. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang merata. Angkat dan tiriskan