Resep Kering Tempe Pedas Manis

Foto: SHUTTERSTOCK/ROSDANIAR

Bosan dengan menu tempe goreng biasa? Coba kering tempe pedas manis! Perpaduan rasa pedas dan manis yang gurih dari masakan ini membuatnya cocok dinikmati sebagai camilan ataupun lauk pendamping nasi. Karena sifatnya yang kering, makanan ini juga cukup awet sehingga dapat disimpan berhari-hari. Berikut resepnya.

Bahan: 
250 gr tempe (potong korek api) 
50 gr kacang tanah 
2 sdm bawang merah goreng siap pakai (untuk taburan) 
Minyak secukupnya (untuk menggoreng) 

Bahan bumbu yang dihaluskan: 
2 sdm bawang merah iris 
1 sdm bawang putih iris 
1 sdt garam 
1/2 sdt terasi 

Bahan bumbu lain: 
5 buah cabai merah (sisihkan isi, iris serong) 
1 batang serai (memarkan) 
1 lembar daun salam 
2 sdm gula merah 
1 sdm gula pasir 
2 sdm air asam 

Cara membuat
1. Tuang minyak ke wajan, panaskan. 
2. Tumis kacang tanah sampai matang dan garing. Angkat, diamkan. 
3. Tumis tempe sampai matang dan kering. Angkat, diamkan. 
4. Tuang satu sendok makan minyak ke wajan, panaskan. 
5.Tumis cabai merah sampai kering, angkat dan diamkan. 
6. Kemudian goreng bumbu yang sudah dihaluskan sampai layu dan beraroma, tambahkan bumbu lainnya dan cabai yang sudah ditumis. Masak sampai bumbu mengering.  Tambahkan tempe goreng dan kacang goreng, aduk sedikit demi sedikit sampai bumbu rata. Angkat, hidangkan dengan taburan bawang goreng.