Resep Ayam Bumbu Kuning

Foto: KOMPAS.com/MAULANA MAHARDHIKA

Ingin variasi menu ayam yang lebih menggugah selera? Ayam bumbu kuning spesial bisa jadi pilihan tepat! Bumbu kuning yang meresap sempurna ke dalam daging ayam akan menghasilkan cita rasa dan aroma yang lebih menggoda. Daging ayam yang empuk berpadu dengan bumbu kaya rempah akan membuat hidangan ini semakin istimewa.

Bahan 
500 gram ayam potong, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.

7 siung bawang merah 
3 siung bawang putih 
3 ruas jari kunyit (bakar untuk aroma yang lebih khas) 
1 cabai merah besar 
3 cabai kecil (sesuaikan selera pedas) 
5 butir kemiri (sangrai hingga harum) 

Bumbu pelengkap 
2 batang serai, memarkan bagian putihnya 
2 lembar daun jeruk 
1 cabai merah besar, potong-potong 
1 buah tomat merah, potong-potong 
1 buah tomat hijau, potong-potong 
2 batang daun bawang, potong-potong 

Bumbu penyedap 
Garam secukupnya 
Gula secukupnya 
Kaldu bubuk secukupnya 
Lada bubuk secukupnya 

Pelengkap 
Minyak goreng secukupnya 
Air 300 ml 

Cara membuat ayam bumbu kuning 
1. Blender atau ulek semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. 
2. Masukkan ayam yang sudah dilumuri air jeruk nipis ke dalam wajan berisi bumbu halus. Aduk rata hingga ayam berubah warna. 
3. Tuang air, lalu masukkan serai, daun jeruk, cabai merah besar, tomat merah, tomat hijau, garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata. Masak ayam hingga matang dan kuah mengental. Aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna. 
4. Masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat. 
5. Sajikan ayam bumbu kuning hangat dengan taburan bawang putih goreng (opsional) untuk menambah rasa gurih.