Resep Kue Madu Rempah

Foto: Shutterstock/margouillat

Kue madu ini tidak hanya menggunakan madu sebagai pemanis, tetapi juga diperkaya dengan berbagai rempah-rempah seperti kayu manis, jahe, dan pala. Penggunaan rempah-rempah ini selain memberikan cita rasa yang khas, juga memberikan manfaat kesehatan tambahan, seperti meningkatkan daya tahan tubuh.

Bahan kue 
32 sendok makan (250 gram) tepung terigu serbaguna 
2 sendok teh baking powder 
1 sendok teh baking soda 
1 sendok teh kayu manis bubuk 
1 sendok teh jahe bubuk 
½ sendok teh pala 
¾ sendok teh garam 
8 sendok makan gula pasir 
2 butir telur 
8 sendok makan madu 
8 sendok makan (112 gram) mentega tawar 
1 sendok teh vanilla 
1 buah jeruk, parut kulitnya saja

Bahan saus lapisan
8 sendok makan gula bubuk 
1 sendok makan madu 
1 sendok makan susu atau krim 
1 sendok makan mentega tawar (cairkan) 
½ sendok teh kayu manis 
¼ sendok teh jahe bubuk 
Sejumput garam

Cara Membuat
1. Panaskan oven dengan suhu 176 derajat Celsius. 
2. Lapisi loyang roti biasa dengan mentega. Lapisi lagi dengan kertas roti agar kuenya mudah diangkat nanti. Sisihkan. 
3. Campurkan telur, gula, dan madu di mangkuk besar. Kocok dengan mixer hingga gula larut. 
4. Tambahkan mentega, vanilla, dan parutan kulit jeruk. Kocok hingga benar-benar tercampur rata. 
5. Di mangkuk terpisah, ayak tepung, kayu manis, jahe, pala, baking powder, baking soda, dan garam. 
6. Setelah itu tambahkan bahan kering tersebut ke bahan basah yang sudah dikocok tadi. Aduk hingga tercampur rata. 
7. Tuang adonan ke loyang yang sudah disiapkan tadi.