Resep Ikan Kembung Bumbu Andaliman

Foto: cookpad

Berpetualanglah dalam dunia kuliner dengan Ikan Kembung Bumbu Andaliman! Perpaduan antara rasa pedas, asam, dan segar akan membawa Anda pada pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
 

Bahan-bahan
500 gram ikan kembung 
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt kunyit bubuk
Garam, kaldu bubuk dan lada bubuk secukupnya
± 300 ml air 
Cabe rawit ijo sesuai selera untuk taburan (biarkan utuh)
1 batang daun bawang potong2
Secukupnya minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
3 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah (sesuaikan selera)
6 buah bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai dulu)
1 batang sereh (ambil bagian putihnya)
1/2-1 sdm andaliman
Sejempol jahe
1/2 jempol lengkuas

Cara Membuat
1. Panaskan secukupnya minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri kunyit bubuk dan tumis hingga matang dan tanak. Jangan lupa tambahkan daun jeruk biar wangi.
2. Setelah bumbu matang, masukkan ikan yang sudah digoreng lalu aduk rata. Beri garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan juga air, aduk rata. Biarkan hingga mendidih.
3. Jika ingin kuah yang agak kental, masak hingga kuah agak menyusut tapi jika ingin banyak kuah, cukup sampai mendidih.
Sebelum diangkat, tambahkan daun bawang dan juga cabe rawit ijo, aduk sebentar lalu matikan kompornya. Angkat lalu sajikan.