Resep Arsik Ikan Mas Andaliman

Foto: RRI

Ikan Mas Arsik Andaliman adalah salah satu hidangan ikonik dari Sumatera Utara. Dikenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang khas, ikan mas arsik berhasil memikat banyak pecinta kuliner. Pada artikel ini, kita akan membahas secara detail mengenai resep dan tips membuat ikan mas arsik yang lezat.

Bahan

Ikan Mas 1 Kg cuci bersih

Kacang panjang sesuai selera

3 ruas lengkuas geprek

4 batang serai geprek

1 ikat bawang batak

1 potong asam potong

4 buah asam cekala geprek

3 lembar daun jeruk

1 buah kecombrang

Garam secukupnya

Penyedap (jika diinginkan)

Air bersih

Bumbu yang Dihaluskan

Cabe merah keriting sesuai selera pedas

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

Andaliman sesuai selera pedas

3 ruas kunyit

3 ruas jahe.

Cara Membuat
1. Masukkan serai, lengkuas dan bahan yang telah dihaluskan ke dalam wajan.

2. Ambil ikan mas yang telah dibersihkan dan masukkan ke wajan.

3. Masukkan asam cekala, asam potong, daun asam, kecombrang, bawang batak, dan kacang panjang.

4. Tambahkan garam sesuai selera dan penyedap jika dirasa perlu.

5. Kemudian masukkan air bersih secukupnya, tidak usah terlalu banyak.

6. Nyalakan api dan gunakan api yang sedang.

7. Ambil sedikit kuah ikan mas dan koreksi rasa.

8. Angkat dan sajikan ikan mas jika air ikan sudah sedikit kering.

9. Maksimalkan semua bumbu yang telah dipaparkan agar cita rasa Ikan Mas Arsik Andaliman lebih sempurna.