Resep Ayam Tumis Andaliman

Foto: cookpad

Andaliman yang dikenal sebagai mericanya orang Batak ini dapat memberikan rasa yang unik dan nikmat untuk masakan Anda. Anda dapat membuat sendiri masakan dengan bumbu andaliman di dapur rumah anda. Ayam tumis adalah pilihan yang tepat. Rasa pedas dan sedikit asam dari andaliman akan membuat Anda ketagihan.

Bahan-bahan
2 kg ayam, potong kecil
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
Secukupnya garam
1 ltr air
Minyak untuk menumis bumbu halus
1 ikat kecil daun kemangi (optional)
 

Bumbu Halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 ruas jahe
3 ruas lengkuas
100 gr andaliman
4 batang cabe

Cara Membuat
1. Bersihkan potongan ayam, rebus dengan 1ltr air sampai keluar minyaknya. Matikan api, tutup dan diamkan selama 30 menit, sementara itu disiapkan bumbu halus.

2. Haluskan bahan bumbu, kecuali daun jeruk dan serai ditumis dengan minyak secukupnya sampai wangi.

3. Potongan daging dicampur aduk dengan bumbu tumisan, beri air kaldu rebusan ayam (3 gelas), serai dan daun jeruk, beri tutup dan masak dengan api kecil selama ±30 menit atau sampai air hampir kering.