Resep Kacang Mede Emping Melinjo

Foto: cookpad

Perpaduan renyah emping melinjo dan gurihnya kacang mede menghasilkan cita rasa yang unik pada kue kering ini. Kue kacang mede emping melinjo merupakan salah satu pilihan camilan yang menarik untuk disajikan saat berbagai perayaan. Tekstur renyah emping melinjo berpadu sempurna dengan kelembutan adonan kue, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera.

Bahan
150 gr Kacang Mede Sangrai, blender
100 gr Emping Melinjo goreng, remukkan
150 gr Terigu Protein Rendah
75 gr Gula halus
1 sdm Susu Bubuk
1/2 sdt Garam
1 sdm Butter
40 ml Minyak Goreng
Olesan (aduk rata)
1 buah Telur
3 tetes Pewarna Kuning Tua
1 sdt Madu

Cara Membuat
1. Masukkan emping melinjo, kacang Mede, susu bubuk, garam dan gula dalam baskom. Aduk rata
2. Beri tepung terigu, butter dan minyak, uleni dengan sutil hingga tercampur rata. (Jika adonan dirasa agak lembek, tambahkan terigu sedikit).
3. Cetak sesuai selera, susun di loyang lalu olesi dengan bahan olesan bagian atasnya. Oven dengan suhu 120 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang.
4. Dinginkan, simpan di toples kedap udara.