Resep Sambal Andaliman Pedas & Segar

Foto: indonesiamedanfood

Sambal andaliman bisa menjadi pilihan menu pendamping yang menggugah selera. Dengan perpaduan rasa pedas, harum, dan sedikit asam, sambal ini cocok disajikan bersama nasi hangat dan berbagai lauk seperti tempe, tahu, ayam goreng, atau ikan bakar.  

Andaliman sendiri merupakan rempah khas Sumatera Utara yang sering digunakan dalam masakan tradisional Batak. Rempah ini memiliki cita rasa unik—pedas dengan sensasi sedikit kesemutan, mirip dengan lada Sichuan.

Tak heran, andaliman juga dikenal dengan sebutan "merica Batak" karena menjadi bumbu utama dalam berbagai hidangan khas daerah tersebut, seperti arsik dan sambal andaliman.  

Melansir INews, Jika ingin mencicipi kelezatan sambal andaliman, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut ini.  

Resep Sambal Andaliman Rawit Hijau

Bahan
- 50 gr cabai rawit hijau dan merah  
- 6 siung bawang merah  
- 2 siung bawang putih  
- 8 butir kemiri  
- 1 sdm andaliman  
- 1 buah jeruk nipis  
- Garam secukupnya  
- Minyak goreng (opsional)  

Cara Membuat
1. Sangrai bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan sedikit minyak hingga harum.  
2. Haluskan cabai rawit, andaliman, dan bahan yang telah disangrai dengan blender atau ulekan.  
3. Tambahkan perasan jeruk nipis dan aduk rata.  
4. Sajikan sambal andaliman bersama lauk favorit dan lalapan.  

Sambal andaliman ini akan memberikan sensasi pedas dan segar yang khas, sempurna untuk melengkapi hidangan sehari-hari. Selamat mencoba!