Resep Ikan Tuna Fufu Cabe Rica Andaliman

Foto: cookpad

Dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging ikan, sajian ini menawarkan cita rasa pedas, gurih, dan sedikit citrus yang menggugah selera. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat untuk kesehatan. Yuk, ikuti resep autentik ini untuk menciptakan sensasi pedas nan segar ala Sulawesi Utara di dapur Anda!"
Bahan
400-500 gr ikan Tuna/Cakalang asap
10-12 siung Bawang merah
3-4 siung Bawang putih
sesukanya Cabai merah keriting
Cabai rawit sesukanya tergantung level kepedasan
Daun kemangi 1-3 ikat
3 lembar daun salam
Daun jeruk 5 lembar disobek/iris
Daun pandan 1 lembar iris halus
Daun bawang 1-2 batang diiris
Sereh 2 batang di geprek
Jahe 1 ruas jari di geprek
1 bungkus Andaliman
secukupnya Kaldu jamur, garam dan gula

Cara Membuat
1. Suwir ikan tuna
2. Blender kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai
3. Sereh dan jahe di geprek. Bumbu andaliman di tumbuk kasar. Daun jeruk disobek/diiris, daun pandan diiris halus. Daun bawang diiris-iris.
4. Panaskan minyak diwajan terlebih dahulu. Masukan bumbu yg diblender, setelah harum, masukkan daun bawang, aduk rata. Masukkan daun salam, jahe, daun jeruk, daun pandan, sereh dan andaliman. Aduk rata. Masukkan kaldu jamur, garam dan gula. Tes rasa.
5. Terakhir masukkan daun kemangi, aduk rata. Baru masukkan ikan tuna asap. Tambahkan sedikit air, aduk rata biar bumbu menyerap. Matikan api