Resep Loaf Bread Sorghum

Foto: cathy's gluten free

Sajikan roti tawar sehat dan bebas gluten dengan Sorghum Loaf Bread yang lembut dan bernutrisi! Dibuat dari tepung sorgum alami, roti ini memiliki tekstur yang padat namun empuk dengan aroma gurih khas dan kandungan serat tinggi. Perfect untuk sarapan sehat, teman sandwich, atau camilan rendah glikemik. 
Bahan
Bahan basah:
1 sdm ragi instant (SAF)
250 ml air hangat
1 sdm gula singkong
Bahan kering:
70 gr tepung sorgum
45 gr tepung maizena
45 gr tepung beras
100 gr tepung mocaf
1 sdm psyllium husk
50 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt garam
Minyak goreng untuk mengoles pan

Cara Membuat
1. Campur ragi,gula dan air hangat. Aduk rata dan tunggu hingga berbusa
2. Campur psyllium husk dengan sedikit air. Sisihkan
3. Campur semua bahan kering,aduk rata
4. Campur semua bahan,lalu uleni hingga tidak ada lagi adonan melengket pada bowl atau tangan
5. Pindahkan kebowl,tutup dengan serbet diamkan hingga adonan menjadi 2x lipat. Lalu tinju adonan agar udara keluar,lalu bentuk dan masukkan keloyang yang sudah dibaluri minyak goreng. Tutup serbet lagi biarkan mengembang sampai 3/4 uk Loyang
6. Panaskan oven sekitar 10 menit.Lalu panggang sekitar 15 menit dengan api atas bawah suhu 170° c. Bisa ditambah lagi durasi memanggang jika ingin lebih kering
7. Keluarkan dari loyang.Tunggu agak dingin lalu iris-iris