Resep Kue Cucur Gula Aren

Foto: wikipedia

Siapa yang bisa menolak kelezatan kue cucur gula aren yang legit, berserat, dan harum? Kue tradisional ini memiliki tekstur unik—renyah di pinggir, lembut di tengah, dan dipadukan dengan rasa gula aren yang khas. Meskipun terlihat sederhana, teknik memasaknya perlu sedikit trik agar hasilnya sempurna. Yuk, ikuti resep mudah ini untuk membuat kue cucur yang mekar sempurna dan bikin ketagihan! 
Bahan
250 ml air/air kelapa
150 gr gula aren
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
125 gr tepung beras
100 gr tepung terigu
secukupnya minyak goreng
Cara Membuat
1. Rebus air bersama gula aren, gula pasir, garam & daun pandan sampai gula larut. Biarkan hangat/dingin.

2. Campur tepung beras & terigu, tuangi larutan gula dengan disaring supaya kotoran dari gula aren tidak mengotori adonan. Aduk rata menggunakan whisk atau mixer selama 5 menit. Tutup wadah adonan, diamkan selama 1 jam.
3. Panaskan 2 sendok sayur minyak goreng dengan api sedang. Minyak jangan terlalu banyak karena pengaruh pada munculnya serat. Setelah minyak panas, tuang 1 sendok sayur adonan. Tunggu serat-serat dari pinggir adonan muncul, lalu siram minyak ke tengah adonan sampai tidak ada lagi adonan yang keluar. Biasanya setelah 2-3x goreng, minyak akan menyusut, saat itu baru tambahkan sedikit minyak lagi untuk menggoreng selanjutnya.

4. Angkat, tiriskan. Kue cucur siap dinikmati.