Cara Memasak Daun Kelor Agar Nutrisinya Tetap Terjaga

Foto: halodoc

Daun kelor (Moringa oleifera) dikenal sebagai salah satu jenis sayuran bernutrisi tinggi dan kerap disebut sebagai superfood. Agar manfaat kesehatannya tetap maksimal, penting untuk memasaknya dengan cara yang tepat.

Dilansir dari Kumparan, berikut ini beberapa langkah mengolah daun kelor agar kandungan nutrisinya tidak banyak hilang:

Gunakan Daun Kelor yang Masih Segar
Pilih daun kelor yang masih tampak hijau segar dan tidak ada bagian yang layu atau rusak. Kualitas daun akan memengaruhi hasil akhir dan kandungan gizinya.

Cuci dengan Air Mengalir
Sebelum dimasak, cuci daun kelor menggunakan air bersih untuk memastikan kotoran atau sisa pestisida yang menempel hilang sepenuhnya.

Rebus Sebentar Saja
Masukkan daun ke dalam air mendidih dan biarkan selama kurang lebih dua hingga tiga menit. Hindari merebus terlalu lama karena dapat mengurangi kandungan nutrisi penting di dalamnya.

Tiriskan dengan Baik
Setelah direbus, segera angkat dan tiriskan untuk mengurangi sisa air yang menempel pada daun.

Siap Diolah Lebih Lanjut atau Langsung Disajikan

Daun kelor yang sudah direbus bisa langsung disajikan sebagai campuran makanan seperti salad, sup, atau lauk pelengkap. Jika ingin rasa yang lebih kuat, daun ini juga bisa ditumis bersama bumbu.

Berikut resep singkat menumis daun kelor seperti yang dilansir dari Kumparan : 

Bahan yang Diperlukan
1-2 cangkir daun kelor segar
2 hingga 3 siung bawang putih, dicincang halus
1-2 buah cabai merah (jika suka pedas), iris tipis
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Langkah Memasak
1. Pisahkan daun kelor dari tangkainya, cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang.
3. Tumis bawang putih hingga harum dan warnanya berubah keemasan.
4. Tambahkan cabai merah jika ingin rasa yang lebih pedas, aduk sebentar.
5. Masukkan daun kelor, aduk rata dan tumis sekitar 1 hingga 2 menit sampai daun layu tapi warnanya masih hijau segar.
6. Tambahkan garam sesuai selera, aduk kembali, dan angkat setelah matang.

Tumis daun kelor ini dapat menjadi pelengkap makan yang sehat dan nikmat. Pastikan tidak memasaknya terlalu lama agar nutrisinya tetap terjaga.