Resep Gatang Kenari

Foto: lotusyouthcouncil

Gatang kenari merupakan salah satu hidangan khas Maluku yang kaya rasa. Hidangan ini menggunakan kepiting dan bumbu yang dibuat dari kacang kenari. Berikut resepnya.

Bahan
5 ekor kepiting
secukupnya Minyak goreng
Bumbu halus
10 bh kemiri
10 siung bawang putih
3 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
15 bh bawang merah iris
Bahan pelengkap
5 lbr daun jeruk
3 sdm minyak goreng
2 batang daun bawang
2 batang serai, geprek
Secukupnya, gula dan garam
50 gr kenari

Cara Membuat
1. Bersihkan kepiting lalu kepiting dibelah cangkangnya, potong-potong lalu goreng hingga matang atau berwarna kemerahan, sisihkan.

2. Semua bumbu dihaluskan. Tumis bawang merah dengan 3 sdm minyak, kemudian masukkan serai, tumis hingga harum.

3. Tambahkan daun jeruk, bumbu yang sudah dihaluskan, dan cabai keriting yang sudah dihaluskan.Masukkan santan, tambahkan garam aduk rata, lalu masukkan gula.

4. Setelah mengental masukkan kepiting yang sudah digoreng. Masukkan daun bawang yag sudah diiris kenari yang telah diblender aduk rata sampai matang matikan api.