Resep Kepiting Andaliman

Foto: cookpad

Gurihnya daging kepiting bertemu dengan pedas getir khas andaliman, menciptakan harmoni rasa yang mengguncang lidah! Resep Kepiting Andaliman ini menghadirkan cita rasa khas Nusantara dengan sentuhan rempah Batak yang autentik. 
 

Bahan-bahan
3 ekor kepiting
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ons andaliman
10 cabai campur merah dan rawit merah
1 batang sereh
3 lembar daun jeruk

Cara Membuat
1. Cuci bersih kepiting, lalu potong menjadi 2 bagian, kemudian goreng kepiting hingga berubah warna
2. Minyak bekas menggoreng kita pakai untuk menumis bumbunya
3. Cuci semua bahan sambal, lalu geprek sereh dan robek daun jeruk, sisihkan
4. Haluskan Cabe, bawang merah, bawang putih dan andaliman
5. Tumis semua tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, sereh dan daun jeruk sampai harum
6. Lalu masukkan kepiting, tambahkan sedikit air aduk hingga rata
7. Masak sampai bumbu tercampur rata dan matang merata, setelah itu tes rasa sesuai rasa yang diinginkan, tambahkan garam, gula pasir dan bumbu penyedap bila diperlukan, aduk kembali hingga rata, angkat dan siap dihidangkan