Resep Kue Cucur

Foto: wiratech

Siapa yang bisa menolak kelezatan kue cucur gula aren dengan tekstur lembut di dalam dan pinggiran yang renyah? Kue tradisional ini memikat dengan aroma khas gula aren yang harum dan rasa manis alami yang pas di lidah. Cocok dinikmati hangat sebagai camilan sore atau teman minum teh. Dengan resep simpel ini, Anda bisa membuat kue cucur sempurna ala rumahan yang mengembang cantik dan berpori-pori halus. Yuk, ikuti langkah-langkahnya!
Bahan-bahan
 14 pcs
250 ml air/air kelapa
150 gr gula aren
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
125 gr tepung beras
100 gr tepung terigu
secukupnya minyak goreng

Cara Membuat
1. Rebus gula aren bersama gula pasir, garam & daun pandan sampai gula larut. Biarkan hangat/dingin.

2. Campur tepung beras & terigu, tuangi larutan gula dengan disaring supaya kotoran dari gula aren tidak mengotori adonan. Aduk rata menggunakan whisk atau mixer selama 5 menit. Tutup wadah adonan, diamkan selama 1 jam.
3. Panaskan 2 sendok sayur minyak goreng dengan api sedang. Minyak jangan terlalu banyak karena pengaruh pada munculnya serat. Setelah minyak panas, tuang 1 sendok sayur adonan. Tunggu serat² dari pinggir adonan muncul, lalu siram minyak ke tengah adonan sampai tidak ada lagi adonan yang keluar. Biasanya setelah 2-3x goreng, minyak akan menyusut, saat itu baru tambahkan sedikit minyak lagi untuk menggoreng selanjutnya.
4. Angkat, tiriskan. Kue cucur siap dinikmati.