Resep Bakso Bebas Gluten

Foto: kokibakso.blogspot

Apakah memungkinkan untuk membuat bakso tanpa tepung terigu? Tentu saja bisa! Dengan menggunakan tepung sorgum, Anda dapat membuat bakso yang tidak hanya lezat, namun juga bebas gluten. Berikut resepnya:
Bahan
100 gram daging sapi giling
300 gram daging ayam giling
1 butir telur
1 1/2 sdm tepung sorgum
1 1/2 sdm tepung pati garut
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
1/2 bawang bombai ukuran sedang
1/2 sdt merica utuh
2 sdt garam
sejumput pala
Pelengkap
Tahu putih
Sawi
Toge
Bawang goreng
Sambel
Kaldu ceker dan cekernya untuk kuah

Cara Membuat
1. Masukan daging sapi dan ayam giling ke chiller 30 menit
2. Setelah 30 menit keluarkan dan tambahkan dengan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk
3. Tambah telur dan bumbu halus. Aduk sampai dirasa merata
4. Dengan komposisi di atas adonan jadi cukup kalis jadi adonan bakso aku nyamannya dicetak dengan cara : ambil adonan dengan sendok, taro di telapak tangan dan bulat-bulatkan
5. Adonan siap direbus di air mendidih.
6. Angkat ketika bakso sudah mengambang di permukaan air
7. Untuk kuahnya, aku pakai air rebusan bakso yng ditambah dengan kaldu ceker ayam dan garam. Kaldu cekernya yg kubuat jauh-jauh hari kebetulan udah dibumbuin dengan bawang putih, bawang bombai, merica, jahe.