Resep Sambal Andaliman Kecombrang

Foto: cookpad

Sambal andaliman kecombrang adalah paduan eksplosif yang memadukan keunikan rempah khas Sumatera Utara dengan kesegaran bunga kecombrang. Andaliman, si 'merica Batak' yang memberi sensasi kebas menggigit, bertemu dengan kecombrang yang memberikan aroma citrusy dan rasa asam segar. Sambal istimewa ini cocok menjadi pendamping hidangan bakar-bakaran, ikan goreng, atau bahkan dimakan langsung dengan nasi hangat! 
Bahan
5 btr bawang merah
2 btr bawang putih
15 bh cabe merah keriting
7 bh cabe rawit domba
3 btr kemiri (digoreng sebentar aja)
sedikit Terasi (digoreng bentar)
1 bh kecombrang
1 sdm andaliman
1 btr tomat ukuran sedang
secukupnya Jeruk limo
Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap

Cara Membuat
1.Rebus semua perbawangan, percabean, kecombrang dan tomat. Sebentar aja, sampai agak layu. Kemudian tiriskan.
2. Setelah itu campur semua bahan yang direbus dengan terasi dan kemiri yg sebelumnya telah digoreng, beserta andaliman. Semuanya dicampur jadi satu.
3. Tambahkan garam, penyedap, dan gula
4. Uleg hingga halus