Resep Arsik Ikan Mas Khas Batak

Foto : Ariyani Tedjo/ shutterstock

Bahan arsik ikan : 

3 ekor ikan mas ukuran agak besar, kerat-kerat 

2 cm lengkuas, 

10 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam, memarkan 

200 gram bawang lokio 

10 lonjor kacang panjang, potong 5 cm 

2 sdt garam 

300 ml air 

Bumbu halus: 

12 butir bawang merah 

7 siung bawang putih 

6 buah cabai merah 

10 buah kemiri yang sudah disangrai 

5 cm kunyit 

3 cm jahe 

Cara Membuat : 

1. Langkah pertama, bersihkan ikan mas. Ambil isi perut ikan dan bersihkan sisiknya. Kemudian susun ikan di atas panci. 

2. Sematkan bumbu halus dan campurkan lengkuas, kacang panjang, bawang lokio, daun salam, dan serai ke dalam perut ikan yang sudah bersih. Kemudian juga berikan sisa bumbu dan bahan di atas ikan. 

3. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam panci dan masak ikan dengan api kecil-sedang. 

4. Masak sampai ikan benar-benar matang. Tandanya air menyusut dan bumbu sudah mengental. Jika sudah matang, arsik ikan mas siap disajikan. Bisa dimakan dengan nasi putih hangat.

sumber: kompas