Resep Es Kacang Merah

Foto: mpekmoy

Siapa yang tidak suka menyegarkan diri dengan minuman tradisional di siang hari? Es kacang merah hadir sebagai pilihan tepat dengan perpaduan manisnya kacang merah, gurihnya santan, dan segarnya es serut. Minuman khas Nusantara ini tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya akan nutrisi dari bahan-bahan alaminya.
Bahan
1/4 kg Kacang Merah, rendam semalam
1/2 balok Gula Merah
150 gr Gula Pasir
Bahan Dilarutkan
2 sdm Coklat Bubuk
10 gr Coklat DCC
1 sdm Tepung Maizena

Bahan Tambahan
1 sachet Santan Instan
50 ml Air
Sejumput Garam

Cara Membuat
1. Rebus Kacang merah yang telah direndam hingga empuk (kurang lebih 1 jam)
2. Setelah empuk masukkan gula merah, gula pasir rose brand dan garam, aduk merata, biarkan hingga gula larut.
3. Sementara itu seduh dengan air panas semua bahan yang dilarutkan, aduk merata. Begitu pun dengan bahan tambahan satukan semua bahan, rebus dengan api kecil hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah, matikan kompor, sisihkan
4. Tuang larutan coklat kedalam rebusan kacang merah yang telah diberi gula, aduk merata, hingga mendidih dan sedikit mengental. Matikan kompor, biarkan dingin
5. Setelah dingin, masukkan rebusan kacang merah dan gula kedalam mangkuk saji yang berisi es batu. Tambahkan santan, Selamat menikmati.