Resep Banana Chiffon Cake Kenari

Foto: tokopedia

Siapa yang bisa menolak kelembutan chiffon cake yang dipadukan dengan aroma pisang yang harum dan kacang kenari yang gurih? Banana Chiffon Cake Kenari ini adalah perpaduan sempurna antara tekstur ringan seperti awan dan cita rasa yang kaya. Cocok dinikmati sebagai camilan sore hari atau hidangan penutup yang memanjakan lidah.
Bahan A :
6 kuning telur
50 gr gula pasir
230 gr pisang Ambon/raja tua, lumatkan
1 sdt essens vanila / almond / rhum
100 gr salted butter,lelehkan
80 gr susu cair full cream
160 gr tepung terigu protein sedang
3/4 sdt baking powder
Bahan B :
6 putih telur
2 sdm air jeruk nipis
3/4 sdt garam
100 gula pasir
Topping:
secukupnya Kenari

Cara Membuat
1. Bahan A: kocok lepas kuning telur dan gula menggunakan balloon whisk (±2 menit). Masukkan pisang, vanila, butter
cair, dan susu. Aduk rata.

2. Masukkan tepung dan baking powder, aduk rata kembali, sisihkan.
3. Bahan B: mixer putih telur, air jeruk nipis, dan garam dengan kecepatan
sedang ke tinggi sampai mulai berbusa, lalu masukkan gula bertahap 3 kali sambil terus dimixer hingga mengembang stiff peak. Matikan mixer.
4. Masukkan putih telur, kocok bertahap 3 kali ke adonan A sambil diaduk lipat menggunakan spatula agar adonan tidak turun.
5. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 20 cm tanpa dioles apapun. Atas chiffon ditaburi kenari.
6. Panggang dalam oven panas pada suhu 160 °C selama ± 60 menit atau hingga
matang. Angkat.
7. Panas-panas segera tangkupkan loyang, dan biarkan hingga suhu ruang. Tunggu dingin ±1 jam
Keluarkan dengan cara disisir melingkar dengan pisau hingga kue terlepas dari loyang.atas