Resep Mie Gomak Goreng Nyemek Andaliman

Mie gomak goreng nyemek andaliman adalah hidangan khas Batak yang menggoda selera dengan cita rasa gurih, pedas, dan aroma khas andaliman yang menggugah. Dibuat dari mie lidi yang kenyal, dimasak dengan bumbu rempah kaya rasa, dan disajikan dengan kuah nyemek (sedikit berkuah) yang meresap sempurna, hidangan ini semakin istimewa berkat sentuhan andaliman.

Bahan-bahan
300 gram mie lidi kuning
50 gram kol rajang halus tipis
2 buah tomat iris
2 lembar daun salam
2 Sdm lada bubuk
20 buah cabai rawit
5 batang seledri iris halus
5 batang daun bawang iris halus
Minyak untuk menumis
secukupnya Air
secukupnya Garam dan gula pasir
1 sendok makan kaldu ayam bubuk

Bumbu halus
10 gram andaliman
7 buah cabai merah
5 buah bawang merah
2 buah bawang putih
2 buah kemiri
30 gram udang basah / udang kertas goreng haluskan

Cara Membuat

  1.   Panaskan air sampai mendidih masukkan mie lidi masak hingga mie lembut angkat l, tiriskan, cuci mi dengan air. Matang tiriskan
  2.   Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bumbu halus lada sedikit garam dan gula, kol,masukkan tomat iris, tambahkan air sedikit nyemek saja, dan daun salam,cabai.rawit,tumis hingga wangi
  3.   Masukkan mie lidi tadi gongseng hingga wangi, masukkan daun seledri dan daun bawang. Setelah rasa enak dan mie matang dengan kuah nyemek angkat. Sajikan dengan taburan kerupuknya dan bawang goreng