Resep Sambal Ulek Indonesia

Foto: tribunnews

Kepedasan sambal bergantung pada jumlah cabai yang digunakan. Ada juga bahan pendukung lainnya seperti bawang merah, bawang putih, tomat dan tentu saja terasi.

Ada banyak varian sambal di Indonesia, dan salah satu yang populer adalah sambal ulek.
Berikut ini kami bagikan resepnya : 

Bahan-Bahan

20 buah cabai merah segar / cabai rawit - buang bijinya dan iris
12 butir bawang merah - iris
4 siung bawang putih - kupas dan iris
1 tomat segar, kupas dan irisan
1 ½ sendok teh gula (gula aren / gula merah)
1 sdt garam atau secukupnya
1 sendok teh terasi panggang (terasi / belachan)
4 sendok makan minyak kelapa
 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat

Panaskan minyak dalam wajan
Tambahkan cabai, bawang merah dan bawang putih, goreng sekitar 3 menit atau sampai lunak sedang.

Tambahkan tomat dan lanjutkan menggoreng cepat selama 1 menit lagi.

Matikan api dan pindahkan bahan ke dalam lesung dan alu (cobek) tambahkan terasi panggang.

* Lakukan gerakan menghancurkan dan memutar sampai semua bahan menjadi pasta (tumbuk jika menggunakan lesung dan alu).

Bumbui dengan gula aren dan garam sesuaikan dengan selera anda.

Peras jeruk nipis diatas sambal, lalu aduk hingga merata

Sumber : cookingtackle.blogspot.com