Resep Tahu Isi Goreng Yang Cocok Untuk Camilan Sore Hari

Foto: kompas

Tahu isi goreng adalah salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari tahu yang diisi dengan variasi sayuran seperti kubis, wortel, dan tauge.

Ini adalah camilan yang paling banyak dijual oleh warung jajanan pinggir jalan bersama dengan gorengan lainnya.

Berikut ini resepnya : 

Bahan

12 potong tahu padat

Minyak untuk menggoreng

Bumbu:
 

5 siung bawang putih

1 ½ sendok teh lada putih utuh

Garam secukupnya

* Menggunakan lesung dan alu, proses bumbu menjadi pasta halus
Bagi pasta bumbu menjadi porsi yang sama, sisihkan
 

Adonan:
 

1 cangkir tepung
1 butir telur
2/3 gelas air dingin
1 sendok teh garam

Isian sayuran:

1 cangkir tumpukan kubis parut
1 cangkir tauge
1 cangkir wortel parut
4 batang daun bawang, cincang
1/2 sendok teh merica bubuk
1 ½ sendok teh kecap manis, opsional
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan air
garam secukupnya.

Cara Membuat

Panaskan minyak dalam wajan, goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan

Saat tahu sudah dingin, gunakan pisau atau gunting-buat irisan pada setiap sisi tahu, keluarkan bagian dalamnya untuk membuat kantong untuk mengisi isian, sisihkan.

Buat isiannya

Panaskan 2 sendok makan minyak, ambil ½ bagian bumbu halus, goreng hingga harum.

Masukkan wortel parut, parutan kol, tauge, dan daun bawang.

Tumis sebentar sampai sayuran hampir layu, tambahkan 2 sendok makan air, kecap manis, bumbui dengan merica bubuk putih dan garam.

Aduk agar tercampur dan pastikan bumbu benar-benar matang.

Cicipi dan angkat dari api, pindahkan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin

Buat adonan

Dalam mangkuk pencampur, campurkan bahan adonan, tepung, garam dan ½ bagian pasta bumbu.
Tuang air es ke dalam adonan secara perlahan.

Aduk adonan hingga rata atau hingga adonan menjadi encer.
Tambahkan telur dan aduk hingga tercampur rata. Menyisihkan.

Memasukkan Isian

Dengan menggunakan sendok, masukkan isian ke setiap tahu dengan isian sayuran. Ulangi sisanya sampai semua selesai-sisihkan.

Panaskan minyak dalam penggorengan atau wajan.

Celupkan tahu isi ke dalam adonan sampai tahu terlapisi dengan baik,

Masukkan perlahan ke dalam minyak panas.

Goreng hingga tahu berwarna cokelat keemasan dan renyah.

Tiriskan di piring

Lakukan hal yang sama pada sisa tahu sampai semua isian tahu selesai

Sajikan segera dengan cabai rawit segar

Sumber : cookingtackle.blogspot.com