Resep Ayam Goreng Khas Indonesia

Foto: kompas

Ayam goreng khas Indonesia sangatlah berbeda, tidak seperti ayam goreng yang biasa anda coba di restoran cepat saji, yaitu ayam yang dilapisi dengan campuran tepung dan digoreng.

Sebaliknya, ayam goreng khas Indonesia lebih menonjolkan karakter rempah-rempah Indonesia yang paling segar, harum, dan beraroma.

Bahan

6 potong ayam
7 siung bawang putih, kupas dan iris
1 cm akar kunyit segar
1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
Garam secukupnya
Air secukupnya untuk merendam ayam
minyak untuk menggoreng

Persiapan

Bilas ayam dengan air dingin mengalir dan potong lemak berlebih.

Dengan menggunakan lesung dan alu, haluskan bawang putih dan kunyit menjadi pasta

Cara Membuat

Dalam panci, campurkan ayam dan bumbu halus, tuangkan air secukupnya untuk merendam ayam, tambahkan serai dan bumbui dengan garam.

Panaskan panci di atas api sedang, tutup dan didihkan ayam.
Setelah ayam mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit atau sampai kaldu benar-benar terserap. Jika proses sudah selesai, matikan dan biarkan ayam menjadi dingin.

Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan besar untuk menutupi alas, panaskan dengan api sedang-tinggi.

Tambahkan beberapa potong ayam ke dalam minyak panas, goreng ayam secara bertahap, goreng sampai berwarna kecoklatan.

Angkat dari penggorengan, tiriskan dan pindahkan ke piring saji.

Sumber : cookingtackle.blogspot.com