Inilah Dia Resep Ayam Rica-Rica Yang Akan Membuat Anda Ketagihan

Foto: kompas

Ayam rica-rica merupakan salah satu masakan khas Manado yang patut Anda coba. Bagi penyuka pedas, hidangan ini akan membuat Anda ketagihan.

Berikut ini resepnya : 

8 potong Ayam

2 batang serai, memarkan

7 lembar daun jeruk purut, robek

1 tomat ukuran sedang / potong dadu

Seikat lemon basil (kemangi) / kukus

Garam secukupnya

air

Minyak

Rempah-rempah

15 buah cabai merah
Ditumbuk kasar menggunakan lesung dan alu atau blender
5 cabai rawit - tumbuk bersama dengan cabai merah
20 butir bawang merah
2 siung bawang putih, cincang

Ayam dicuci bersih lalu taburi dengan sedikit garam.

Tumis ayam hingga agak kecokelatan

Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay diikuti dengan menambahkan bawang putih,

Tumis hingga harum lalu tambahkan cabai tumbuk

Tambahkan ayam, serai, daun jeruk purut, dan tomat

Bumbui dengan garam dan butiran ayam

Aduk hingga ayam terbalut bumbu.

Tambahkan sedikit air lalu masak sampai sausnya sedikit mengental.

Saat akan masak, masukkan seikat daun kemangi, aduk sebentar dan kemudian angkat dari api.

Sajikan dengan nasi putih

Sumber : cookingtackle.blogspot.com